كسر Baker’s فاتحة اللون

جوز طبيعي يتألف من قطع يمكن تمريرها عبر غربال به ثقوب مربعة تتراوح ما بين 1/4 و3/8، لكنها أكبر من الطحين.  تتسم حبات الجوز بأنها نظيفة ومجففة جيدًا وخالية من العيوب والأضرار المفرطة ومصنفة وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية والمجلس الأمريكي لسلامة الأغذية وجودتها فيما يتعلق بدرجات الجوز المقشر.